披萨酵母的用量主要取决于面团的大小和配方。一般来说，每100克面粉（或500克中筋面粉）需要使用2-3克的披萨酵母。具体来说：
如果是做普通的意式披萨面团，每100克面粉（或500克中筋面粉）加入2-3克的披萨酵母即可。
如果做的是发酵类披萨，比如发酵面团或者英式松饼，每100克面粉（或500克中筋面粉）的用量则为4-6克。
***如果是做墨西哥披萨，每100克面粉需要添加1.5克的披萨酵母。
请注意，这些只是一般的指导原则，具体用量可能需要根据您的具体情况进行调整。另外，使用披萨酵母时，应将其溶解在温水或温牛奶中，以避免直接接触高温设备造成破坏。
