拔丝红薯需要的糖量因个人口味和红薯的大小而异。一般来说，拔丝红薯的糖分含量大约在20%~30%之间。以下是拔丝红薯用糖的分量参考：
普通大小的红薯：用白糖50克（约1两）即可。
中等大小的红薯：用白糖75克（约1.5两）。
特别小的红薯：用白糖100克（约2两）。
特别大的红薯：可以用白糖150克（约3两）。
***拔丝红薯的糖分含量还可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更甜一些的，可以适量增加白糖的用量；如果喜欢吃甜味不那么浓的，则可以减少白糖的用量。
在拔丝红薯时，除了糖之外，还需要准备适量的油，将锅烧热后放入适量的油，油温六七成热时放入红薯块，炸至红薯表面金黄即可捞出沥油。然后将炸好的红薯放入盘中，撒上适量的白糖即可食用。
请注意，拔丝红薯含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用。
