排骨是指猪、牛、羊等动物的胸腔两侧的骨头及其附着的肉。排骨上的肉并非均匀分布，而是根据骨头的形状和大小有所不同。
一般来说，排骨中每根骨头两侧的肉称为排骨肉，这部分肉的厚度和肉质程度因动物种类和部位而异。例如：
猪排骨肉：每根排骨上约有200-300克排骨肉。
牛排骨肉：每根排骨上约有300-400克排骨肉。
羊排骨肉：每根排骨上约有250-350克排骨肉。
需要注意的是，这些数据仅供参考，实际肉量可能因个体差异和烹饪方法而有所不同。***排骨中的骨头部分也可以适当食用，以补充钙质和其他营养成分。
