排骨焖饭的水量取决于个人的饭量和口味偏好。一般来说，水量应该没过食材，大约可以盖住食材即可。以下是一个大概的参考：
如果饭量较少，水量可以稍微多一些，大约没过食材1~2厘米。
如果饭量较大，水量则需要相应减少，大约没过食材0.5~1厘米。
***在焖煮过程中，米饭会吸收部分水分，所以实际所需水量可能会略少于上述计算值。在烹饪时，可以根据实际情况适量加水。
另外，也有说法认为，煮排骨焖饭时应按以下比例加水：大米2杯（约250毫升）、排骨500克、水250毫升、姜3片、盐适量。
请注意，这些只是一般的建议，具体水量还需根据个人口味和实际情况进行调整。
