排骨焖饭的水量应根据米饭的品种和重量来调整。一般来说，如果是普通的长粒香米，水量可以按照米和水的比例为1:1.5或1:2来准备。也就是说，每100克米可以加入150-200毫升的水。

如果是糙米饭，由于水分含量较高，水量可能需要适当减少，按照米和水的比例为1:1.2或1:1.3左右来准备。

***煮饭时还要注意以下几点：

  1. 将排骨洗净切块后焯水去除血水和杂质。

  2. 米饭煮之前浸泡半小时，这样煮出的米饭口感更好。

  3. 煮饭时最好用开水煮，这样米饭不容易糊底。

  4. 如果喜欢口感软一点的米饭，可以在煮饭过程中加入适量的鸡精或酱油。

***在煮排骨焖饭时，要根据实际情况调整水量，确保米饭煮熟且口感良好。