排骨焖饭的水量取决于米饭的种类和大小。通常来说，如果是普通的长粒香米，水量可以稍微多一些，大约在250毫升到300毫升之间。如果使用的是短粒的糯米饭，由于水分更容易被米饭吸收，所以水量可以适当减少，大约在200毫升到250毫升之间。

***焖饭的水量还要考虑到以下几个因素：

  1. 排骨的量：排骨本身含有水分，如果排骨放得多，水量也要相应增加。

  2. 烹饪时间：烹饪时间越长，米饭吸收的水分就越多。因此，在炖煮排骨的过程中，要注意观察米饭的变化，以免水量过多导致溢出。

  3. 个人口味：如果喜欢口感稍微湿润一些的米饭，可以适当增加水量；如果喜欢口感干燥一些的米饭，可以适当减少水量。

***在焖排骨饭时，要根据实际情况调整水量，以达到**的口感和营养价值。