放油盐的量取决于你要制作的菜品和你的口味需求。以下是一些常见的建议：
- 炒菜时：
油：一般炒菜需要用到一定量的油，通常在30克至50克之间，具体取决于菜品的种类和口味。例如，炒青菜通常需要较少的油，而炒肉类则需要较多的油。
盐：炒菜时放盐的量也要适中，一般在5克至10克之间。过多的盐会影响菜品的口感和健康。
- 拌菜时：
调味时加盐：如果是凉拌菜，在调味时加入适量的盐即可，一般3~5g（一小勺）即可。
烧菜出锅前加盐：如果是热菜，在出锅前撒上适量的盐，一般1~2g（一小撮）即可。
- 腌制食物时：
腌制肉类时，盐的用量不能太多，否则会影响口感，一般100克肉放5克盐。
腌制蔬菜时，盐的用量可以稍微多一点，200克蔬菜大约放30克盐。
***如果是做汤，一般加盐的量控制在2~3克即可。
另外，如果是做红烧肉，100克肉放20克盐，100克排骨放30克盐，这样的比例能保证入味又不至于太咸。
*****放油盐的量要根据自己的口味和菜品的特性来调整。***也要注意不要过量摄入盐分，以免对健康造成影响。
