放多少甜酒做馒头主要取决于个人口味和馒头的大小。一般来说，甜酒的用量可以根据个人喜好进行调整。以下是一些常见的建议：
如果喜欢甜一点的馒头，可以适量增加甜酒的用量。一般来说，每500克面粉可以添加100克左右的甜酒，这样做出来的馒头口感会更加甜美。
如果喜欢咸味或者不太能接受甜味的馒头，可以减少甜酒的用量。一般来说，每500克面粉可以添加50-80克的甜酒，这样做出来的馒头口感会更加清淡。
***还需要注意以下几点：
甜酒的用量要适中，不要过多或过少，以免影响馒头的口感和成型。
馒头的大小也要适当，不要过大或过小，以便更好地入味和发酵。
在制作馒头时，要注意面团的发酵时间和温度，以确保馒头的质量和口感。
***放多少甜酒做馒头并没有固定的标准，可以根据个人口味和实际情况进行调整。
