新鲜椰子的汁含量因椰子品种、大小和成熟度而异。一般来说，新鲜椰子的汁含量大约在30%~60%之间，也有说法认为椰子汁含量大约在50%~60%。例如，一些大椰子的汁含量可以达到80%以上。

请注意，这些数值都是大致范围，实际汁含量可能因具体情况而有所不同。如需更准确的测量，可以使用榨汁机或专业的椰子汁测量工具来获取具体数值。