晒腊肉时，可以适量地添加一些酒来帮助去腥增香。一般来说，500克腊肉需要100克酒，也可以根据个人口味和需求进行调整。
在晒制腊肉的过程中，加入适量的酒可以有效地去除腊肉中的异味和腥味，同时还可以增加腊肉的风味。需要注意的是，加入的酒不要过多，以免影响腊肉的口感和风味。
***在晒制腊肉时还需要注意以下几点：
选择合适的晒晒太阳的地方：最好选择阳光充足但不直射的地方，避免阳光过于强烈导致腊肉晒干过程中出现焦糊现象。
控制好温度和时间：晒腊肉的温度不宜过高，以免破坏腊肉中的营养成分；时间也不宜过长，以免腊肉过于干燥。
注意卫生和安全：在晒制腊肉时要注意保持环境卫生，避免蚊虫叮咬和污染；同时还要注意安全，避免发生火灾等意外事故。
***在晒制腊肉时适量地添加一些酒可以帮助去腥增香，但需要注意不要加入过多以免影响口感和风味。
