晒海米时，使用的盐量可以根据个人口味和海米的种类进行适量调整。一般来说，海米在晒干后大约含盐量在15%~20%之间。如果想让海米口感更咸一些，可以适当多放些盐，然后用水把盐溶解掉，再晾晒海米，这样晒出的海米会更咸一些。
另外，也可以根据个人喜好，将海米和盐混合在一起，然后放入密封袋中，摇晃均匀后放入冰箱冷冻室冷冻一天。冻干后的海米口感更加松软，而且盐分也更加集中，可以用来拌饭或者蘸食。
请注意，海米属于海鲜类食品，容易受潮霉变，所以晒干后的保存时间不宜过长。如果打算长期保存，应该密封后放入冰箱冷藏保存。
