木耳的大小并不是固定的标准，而是因种类、生长条件和加工方式的不同而有所差异。以下是一些常见的木耳规格供您参考：
- 干木耳：
优质干木耳的尺寸通常在3~5厘米之间。
其中，20～30朵（100克）的干木耳重量约在150~200克，这样的木耳口感更好，营养价值也相对较高。
干木耳的含水量应在15%~18%，过湿或过干都可能影响其质量和口感。
- 鲜木耳：
新鲜木耳的尺寸会因品种不同而有所变化，一般在5~10厘米左右。
例如，金针菇长度约为6~8厘米，直径约0.5~0.8厘米；平菇的长度可达15~20厘米，直径约3~4厘米；木耳菜的茎长可达20~30厘米，叶片宽度约1~2厘米。
***如果是干木耳，干木耳的大小以长度8~10cm、宽3~4cm（即一把的量）为佳；如果是鲜木耳，以长约15~20cm、宽约3~4cm（约50~60朵）为佳。
购买木耳时，除了关注大小，还需注意以下几点：
选择颜色均匀、无杂质、无霉变的木耳。
闻其气味，优质木耳应无臭味或有淡淡清香。
观察其表面是否光滑、有光泽，质地坚硬且容易折断。
***在选择木耳时，应根据自己的需求和喜好来挑选合适大小和品质的木耳。
