李子做酒时，酒的浓度和倒酒量取决于多个因素，包括李子的品种、成熟度、甜度以及酿酒方法等。一般来说，以下是一些建议：
选择李子品种：不同的李子品种具有不同的糖分含量和酸度，这会影响酒的口感和酒精度数。一般来说，选择成熟度适中、酸甜适中的李子品种较为理想。
确定酒精度数：根据个人口味和需求，可以调整酒的酒精度数。一般来说，李子酒的酒精度数可以在15-25度之间选择。
计算倒酒量：在酿酒过程中，通常需要将李子汁进行发酵和蒸馏。根据李子的重量和所需的酒精度数，可以计算出需要倒多少李子汁进行发酵。例如，如果使用10公斤的李子制作酒，且希望酒的酒精度数为18度，那么需要将10公斤的李子汁中的酒精含量调整为18%，即1.8公斤的纯酒精。然后，根据所需的酒量和酒精浓度，可以计算出需要倒多少李子汁进行发酵。
另外，还需要注意以下几点：
在酿酒过程中，要确保卫生条件良好，避免杂菌污染。
发酵时间要适中，过短或过长都会影响酒的品质。
可以适量加入适量的白糖或蜂蜜来调整口感和甜度。
***李子做酒时，酒的浓度和倒酒量需要根据具体情况进行调整。建议在酿酒前进行充分的试验和尝试，以获得**的口感和品质。
