油饼的制作过程中，烫面是一个重要的步骤，它可以改善面团的口感和增加其韧性。关于油饼烫面的具体用量，这通常取决于个人的口味和操作习惯。以下是一些常见的建议：
烫面比例：一般来说，烫面的比例可以在面粉和热水的比例为1:1.5到1:2之间。也就是说，每100克面粉可以加入150到200毫升的热水。这个比例可以根据面粉的吸水性和个人口味进行调整。
烫面时间：烫面的时间也很重要。一般来说，将面粉与热水混合搅拌均匀后，需要静置大约30分钟到1小时，让面粉充分吸收水分，形成烫面。
添加次数：烫面通常需要添加多次，每次加入适量的热水，搅拌均匀后再加入下一次。这样可以让面粉更加均匀地吸收水分，提高油饼的质量。
注意事项：在烫面过程中，要注意不要一次加入过多的热水，以免破坏面粉中的面筋结构，导致油饼口感不佳。***也要注意烫面的温度，避免过高或过低，以免影响油饼的口感和品质。
***油饼的烫面用量需要根据个人口味和操作习惯进行调整。在制作过程中，要注意控制烫面的比例和时间，以及添加的次数，以保证油饼的质量和口感。
