李子酒的出酒率因制作方法和原料配比的不同而有所差异。一般来说，李子酒的出酒率大约在50%~60%之间。

如果使用新鲜李子酿造果酒，出酒率大约是50%~60%，具体出酒率取决于李子的品质和处理方式。

如果想要提高出酒率，可以尝试以下方法：

  1. 选择成熟度适中的李子，这样的李子酸甜适口，更容易发酵。

  2. 在酿造过程中，严格控制温度和时间，确保发酵过程顺利进行。

  3. 使用专业的酿酒设备和技术，提高酿造效率和出酒率。

另外，如果是采用固态发酵法酿造李子酒，出酒率大约是50%~60%，如果使用液态发酵法，出酒率可以达到70%~80%。

请注意，这些数据仅供参考，实际出酒率可能因具体情况而有所不同。