枣子的适宜湿度一般在85%~95%之间。湿度低于70%时，枣子容易发生生理病害和微生物感染，导致变质和霉烂；湿度高于95%时，容易吸收空气中的水分，出现腐烂变质的现象。
为了保持枣子的适宜湿度，可以采取以下措施：
通风：在仓库内保持良好的通风，可以降低空气湿度，减少霉变的风险。
合理储存：将枣子储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。
使用干燥剂：在仓库中放置生石灰块等干燥剂，可以吸收空气中的水分，进一步降低湿度。
定期检查：定期检查枣子的状况，及时发现并处理受潮或腐烂的枣子，防止扩散到其他枣子。
***还可以采用低温贮藏法来延长枣子的保鲜期，适用于长期贮藏不上市的干枣。低温贮藏的温度为0~5℃，相对湿度保持在50%~60%。
请注意，具体的湿度要求可能因枣子的品种、成熟度以及储存条件等因素而有所不同。在实际操作中，建议根据具体情况进行调整和优化。
