核桃的碳水化合物含量因品种和生长环境的不同而有所差异。一般来说，每100克核桃中约含有60~70克的碳水化合物，也有观点认为其碳水化合物含量为50.8~74.2克。

核桃中的碳水化合物主要为淀粉、膳食纤维和葡萄糖等，能为人体提供能量。如需更详细准确的信息，可以查阅食物营养成分表或咨询营养师。***应合理控制核桃摄入量，过量摄入可能导致热量超标。