桂圆煮鸡放多少，主要取决于个人的口味和需求。一般来说，100克鸡肉加20-30颗桂圆（约15-25克桂圆干）是一个常见的比例。这样的量可以确保鸡肉煮熟后充分吸收桂圆的鲜甜，同时也不会过于甜腻。
如果想让鸡肉更加入味，可以适量增加桂圆的数量。反之，如果喜欢清淡口味，可以减少桂圆的数量。
***还需要注意以下几点：
桂圆干的大小：不同大小的桂圆干口感和甜度都有所不同，因此要根据实际情况选择。
鸡肉的种类和重量：不同种类和重量的鸡肉需要的桂圆数量也会有所不同。例如，鸡腿肉比鸡胸肉更结实紧实，需要的桂圆数量可能会稍多一些。
烹饪时间：煮鸡肉时，要注意火候和时间，避免鸡肉过老或过生。桂圆煮熟后，要继续焖煮几分钟，以确保其充分渗透到鸡肉中。
***在煮桂圆煮鸡时，要根据个人口味和需求适量调整桂圆的数量，并注意烹饪时间和火候。
