桂鱼（也称为鳜鱼）是一种营养丰富的鱼类，其蛋白质含量相对较高。一般来说，桂鱼的蛋白质含量可达到15%至20%。具体来说，每100克桂鱼的蛋白质含量通常在150克至200克之间，也有资料提及桂鱼肉质紧实、细嫩，蛋白质含量高达20.5克/100克。

***桂鱼还富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等，营养价值较高。

如需更多信息，建议查阅食物营养成分表或咨询专业营养师。