桂鱼蒸制的时间取决于鱼的厚度和蒸锅的功率。一般来说，如果是一斤左右的桂鱼，厚度在3到4厘米左右，蒸15到20分钟左右就可以了。如果鱼比较厚或者蒸锅功率较小，可能需要20分钟以上。
***蒸鱼时需要注意以下几点：
鱼的处理：将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片或块。
准备调料：根据个人口味准备姜丝、葱花、蒜末等调料。
铺姜葱：在鱼身上铺上适量的姜丝和葱段，可以帮助去腥增香。
蒸制时间：将鱼放入蒸锅中，大火蒸制15到20分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅功率而定。
注意事项：蒸鱼时不要将鱼放在蒸盘的正中央，以免蒸熟后鱼头和鱼尾下垂，影响美观。蒸好后，不要立即开盖，关火焖5分钟左右再取出，这样鱼肉会更加鲜嫩。
***蒸桂鱼的时间需要根据具体情况进行调整，注意鱼的厚度和蒸锅的功率，以及蒸制过程中的细节处理。
