桃胶的用量与水的比例可以根据个人口感喜好进行调整，但一般来说，可以参考以下建议：
桃胶与水的比例大致为1:5到1:10。也就是说，如果是做一斤桃胶糖水，可以用一斤桃胶（约200克）搭配五到十斤水。
也可以根据个人需求来决定，比如觉得桃胶比较硬，可以多放点水；如果喜欢稀一点的口感，可以少放点水。
另外，还需注意以下几点：
桃胶本身有甜味，所以水不需要放太多糖，甚至可以不放糖。
桃胶在浸泡过程中会吸收大量水分膨胀，因此初次泡发的水量要足，至少要没过桃胶。
泡发桃胶的水温以90℃左右为宜，可加入少量食用碱或柠檬汁来提高出胶率。
***在做桃胶时，可以根据自己的口味和需求来调整水量，同时注意以上几点，以确保做出来的桃胶口感**。
