椰汁炖桃胶的下水量主要取决于你想要的**口感和菜肴的总量。一般来说，如果是做一道150克桃胶的椰汁炖桃胶，加200~300毫升的椰汁是合适的。

在烹饪过程中，如果水分过多，炖煮的时间会相应变长；如果水分过少，桃胶可能无法充分泡发和炖煮，影响口感和营养的吸收。

***可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢更浓郁的椰汁味，可以适量增加椰汁的用量；如果你希望桃胶的口感更突出，可以适量减少椰汁的用量。

在炖煮过程中，建议先用清水将桃胶浸泡发开，再加入椰汁和水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，这样可以使桃胶和椰汁的味道更好地融合在一起。

请注意，椰汁和桃胶都属于易过敏食物，对椰汁或桃胶过敏的人群应慎食。