椰汁马蹄糕的制作量主要取决于两个因素：一是所需的材料分量，二是所使用的模具大小。以下是一个大致的制作指南，以一个普通大小的模具为例：

材料分量（仅供参考）

  • 椰浆：200毫升

  • 马蹄粉：150克

  • 细砂糖：80克

  • 水：适量（用于调整稠度）

  • 鸡蛋：1个

  • 椰浆和马蹄粉的比例大约是1:1，可以根据个人口味适当调整。

制作步骤

  1. 将椰浆、细砂糖和水混合均匀，加热至糖完全溶解，注意不要煮沸。

  2. 蛋黄打散，加入马蹄粉，搅拌均匀后筛入已溶糖的椰浆中，继续搅拌至无颗粒。

  3. 将搅拌好的混合物倒入模具中，八分满即可。

  4. 将模具放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，直到马蹄糕完全凝固。

  5. 蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可享用。

注意事项

  • 模具大小会影响椰汁马蹄糕的体积，因此实际可制作的量会因模具大小而异。

  • 制作过程中要注意火候控制，避免椰浆烧焦或混合物过于稀薄。

  • 可根据个人口味在椰汁中加入其他配料，如牛奶、水果丁等，增加风味和口感。

***椰汁马蹄糕的制作量可以根据个人需求和模具大小进行适当调整。