死面馍（也称作死面馒头或老面馒头）的蒸制时间主要取决于馒头的大小和蒸锅的功率。以下是一些通用的指导原则：
小馒头：如果蒸锅较小，馒头数量不多，一般蒸15~20分钟即可。
大馒头：对于体积较大的馒头，建议蒸20~30分钟，以确保内部完全熟透。
特殊情况：
如果馒头表面已经出现裂口，但内部还未完全熟透，可以适当延长蒸制时间。
若馒头表面发黑或出现其他异常情况，可能是蒸制时间过长导致的，应减少蒸制时间。
蒸锅功率与馒头数量：在相同的蒸锅功率下，蒸制时间会随馒头数量的增加而缩短。因此，在蒸制大量馒头时，建议分批进行。
***蒸馒头时还需注意以下几点：
馒头不要直接放在蒸格上，应在蒸格底部垫上纱布或玉米叶等，以防止馒头粘底。
蒸锅内水量要充足，确保馒头能充分吸收水分。
蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响馒头的形状和口感。
***蒸死面馍的时间应根据实际情况灵活调整，确保馒头熟透且保持良好的口感。
