水腌鹅蛋放多少白酒并没有固定的标准，因为这取决于鹅蛋的大小、个人口味以及所需的风味强度。一般来说，腌制鹅蛋时，白酒的用量不宜过多，以免影响口感和风味。
对于一般的家庭制作，可以在腌制时加入适量的白酒，大约20克左右即可。如果喜欢更浓郁的酒味，可以适当增加白酒的用量，但最多不要超过50克。
***腌制鹅蛋时还需要注意以下几点：
选择优质鹅蛋，确保其新鲜、无异味。
使用干净的容器和容器，避免细菌滋生。
将鹅蛋放入冷水中浸泡，然后捞出沥干水分，再放入配制好的白酒中腌制。
腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制2-4个月左右。
***在腌制水腌鹅蛋时，应根据个人口味和需求适量添加白酒，同时注意卫生和安全。
