汉堡面粉的筛网目数通常在80-120目之间，也有说法认为其筛网目数应为100-120目。这样的目数范围能够确保面团中的颗粒均匀，有利于形成良好的面包结构和口感。

请注意，具体选择多少目数的筛网还需根据生产需求和设备条件来确定。如需更多信息，建议咨询专业烘焙师或查阅相关烘焙书籍。