汤驴肉的做法中，料的具体用量可能会因个人口味和烹饪习惯的不同而有所调整。以下是一种典型的汤驴肉做法中料的大致用量：

  1. 主料：

  • 驴肉：500克

  • 生姜：适量

  • 大葱：适量

  • 料酒：适量

  1. 辅料：

  • 八角：2-3颗

  • 桂皮：1小段

  • 老抽：适量

  • 生抽：适量

  • 盐：适量

  • 白胡椒粉：适量

  • 清水：适量

  1. 调料：

  • 食用油：适量

  • 盐：适量

具体做法如下：

  1. 将驴肉洗净，切成大块，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

  2. 生姜切片，大葱切段备用。

  3. 热锅凉油，放入生姜片和大葱段煸炒出香味。

  4. 加入适量料酒炒匀，再加入八角和桂皮炒香。

  5. 放入驴肉块翻炒至表面微黄。

  6. 加入生抽、老抽和适量的盐调味，翻炒均匀。

  7. 倒入足够的清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到驴肉熟烂入味。

  8. 最后根据个人口味调整盐量，撒上白胡椒粉调味即可出锅。

请注意，以上用量仅供参考，实际制作时可根据个人口味和需求进行适当调整。***在烹饪过程中要注意火候的控制，避免将驴肉煮散或煮老。