油泼辣子的温度通常在70~80摄氏度之间，这个温度范围可以有效地激发辣椒素等风味物质的挥发，同时使辣椒和香料的味道更加浓郁。不过，具体的温度可能会因辣椒和香料种类、个人口味偏好等因素而有所差异。
在制作油泼辣子时，可以先将辣椒粉、香料等调料放入容器中，然后加入适量的食用油，加热至六七成热（约180~200摄氏度）时，关火，让调料慢慢吸收油分，这个过程称为“浸制”。接着，将热油浇在调料上，激发出辣椒和香料的香味。
请注意，制作油泼辣子时应控制好火候，避免温度过高或过低，以免破坏辣椒和香料的营养成分和风味。***对于不熟悉辣椒和香料味道的人来说，可以先从少量开始尝试，逐渐调整比例和温度。
