油泼辣子的用油量可以根据个人口味和制作习惯进行调整，并非固定不变。一般来说，制作一斤左右的油泼辣子，需要用到四两左右的菜籽油或花生油。也有说法认为，做油泼辣子大概需要八两油，具体还与辣椒和香料的比例有关。
***也可以根据个人喜好来决定油的多少，喜欢更浓郁口感的可以多放些油，喜欢清淡口味的则可以少放些。***辣椒和香料的比例也会影响油泼辣子的口感和味道。
在制作过程中，可以先将辣椒粉、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、白糖等调料混合均匀，然后放入碗中备用。接着，将菜籽油烧至八成热，关火静置一分钟，使辣椒粉充分吸收油分。***将热油浇在调料上，激发出辣椒的香味即可。
请注意，油泼辣子属于刺激性食物，胃溃疡患者应尽量避免食用。
