油炸烤肠的温度一般在170℃至190℃。这个温度范围可以确保炸出的烤肠外酥里嫩，口感**。具体来说：

  1. 如果使用烤箱来制作油炸烤肠，一般将温度设定在180℃，并保持20分钟。也可以将温度升至190℃，然后保持15分钟。

  2. 如果使用电饼铛或平板锅来制作，建议将火力调至中火，并煎15至20分钟。如果火力较大，也可以适当缩短时间。

***也可以通过观察颜色来判断炸制程度。当烤肠的颜色变得金黄且锅内几乎没有小泡时，就表示已经炸熟。

请注意，炸制食物时务必注意安全，避免烫伤。***也要控制好油量，不可过多或过少，以确保炸出的烤肠质量。