油炸炉炸鸡排的温度一般在170℃至190℃之间，具体温度可能会因设备、鸡肉块的大小和厚度等因素而有所差异。以下是相关介绍：
如果使用家用油炸锅或烤箱来制作鸡排，一般将鸡肉腌制好后放入预热好的油炸锅中，温度控制在180℃左右，炸制10分钟左右即可。
在炸鸡排的过程中，要注意控制时间和火候。如果温度过高，可能会导致外焦里生；如果温度过低，则难以炸出酥脆可口的鸡排。
***还可以参考以下温度设置：
家用电炸锅：一般设定温度为160度到180度，具体温度可以根据炸鸡排的厚度进行调整。
商用油炸炉：温度一般设置在170℃到190℃，具体温度也需要根据实际情况进行调整。
为了达到理想的炸鸡排效果，建议将鸡肉腌制好之后，先低温炸至表面金黄（约7成熟），然后捞出晾凉，最后再高温炸至酥脆（约8成熟）。
请注意，操作油炸炉时务必注意安全，避免烫伤。
