油炸虾放多少淀粉取决于个人的口味和需求。以下是一些常见的建议：
一般比例：在炸虾前，可以先在虾身上裹上一层干淀粉，然后再裹上一层鸡蛋液。这样炸出来的虾外酥里嫩。一般来说，裹一层淀粉就足够了，不需要再加太多。
增加酥脆度：如果想让油炸虾更加酥脆，可以适量增加淀粉的用量。例如，可以在虾身上裹两层淀粉，然后再裹一层鸡蛋液。***也可以在炸虾前，将虾放入调好的淀粉糊中滚动一圈，这样炸出来的虾也会更加酥脆。
根据虾的大小调整：对于较大的虾，可能需要更多的淀粉来裹匀。而对于较小的虾，只需要薄薄的一层淀粉就可以了。
另外，需要注意的是，炸虾时油温不宜过高，一般在170-190度之间，以免炸糊。***炸好的虾要及时捞出，否则会继续吸收油分，变得过于油腻。
***在油炸虾时，可以根据个人口味和需求适量添加淀粉，以达到外酥里嫩的效果。
