油炸虾的炸制时间取决于虾的大小和油温。一般来说，将虾放入热油中，炸至虾体变成粉红色并稍微卷曲，大约需要3-5分钟。炸的时间不宜过长，否则虾肉会变得过于干燥，失去鲜嫩口感。
以下是具体步骤：
将虾洗净，去掉虾线，沥干水分。
将虾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，腌制10分钟。
锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180-200摄氏度），将虾逐个放入锅中，炸至虾体变成粉红色并稍微卷曲。
炸好后，用漏勺捞出虾，放在厨房纸上沥油。
请注意，炸虾时要控制好油温，避免炸糊。***炸虾的油最好使用烟点较高的油，如花生油、菜籽油等。
