油炸蚕豆的温度范围在170~190℃，具体温度可能会因油的种类、新鲜度以及个人口感偏好而有所差异。以下是相关介绍：
油温控制：在炸蚕豆的过程中，必须用大火来炸，不能使用小火，否则容易导致炸糊。
温度范围：
一般来说，油温控制在170~190℃之间较为合适。这个温度范围可以确保蚕豆受热均匀，外酥里嫩，达到理想的口感。
当油温达到180℃时，可以加入少量的水，如果听到“啪啪”的声响，说明油温已经达到了180℃。
- 注意事项：
在开始炸蚕豆之前，可以先将蚕豆放入开水中焯一下，这样可以提前去除蚕豆中的杂质，并且能够使蚕豆表面更加光滑。
炸好的蚕豆要捞出后放在厨房纸上沥油，以防止蚕豆吸收过多的油脂。
切记不可过量食用，以免引起消化不良。
***也可以通过观察颜色来判断油温是否合适。当蚕豆炸至表面呈现金黄色时，捞出沥油，这样的蚕豆口感会更加酥脆可口。
***在油炸蚕豆的过程中，要注意控制好温度和时间，以确保蚕豆的质量和口感。
