炒鸡蛋时，可以根据个人口味和需求适量添加料酒。一般来说，两三个鸡蛋加入一碗水的量，再加入两勺料酒，搅拌均匀后炒制，这样鸡蛋会更加鲜嫩、松软，料酒的香味也能很好地渗透进鸡蛋中。

不过也有说法认为，炒鸡蛋时，料酒的用量不能过多，一般加1小勺即可，以免影响口感。***炒鸡蛋时还要注意火候，用中小火，这样鸡蛋会更加嫩滑。

*****炒鸡蛋放料酒的量可以根据个人口味和需求适量调整，但不宜过多。