炒鸡蛋时，鸡蛋打的次数主要取决于个人喜好和炒蛋的口感需求。一般来说，如果喜欢嫩滑的口感，可以在炒鸡蛋前将鸡蛋打散并搅拌均匀，然后加入少许盐和胡椒粉调味。在炒制过程中，可以适当翻动鸡蛋，使其受热均匀，炒至表面微黄即可出锅。
如果喜欢较为松软的口感，可以在炒鸡蛋前将鸡蛋打散并搅拌成蛋液，在炒制过程中可以适量加入水或牛奶，这样可以使鸡蛋更加松软。另外，也可以将鸡蛋打散后加入少许淀粉，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。
***炒鸡蛋打的次数可以根据个人口味进行调整。***为了保证炒鸡蛋的质量和口感，建议在炒制前将鸡蛋充分搅拌均匀，并控制好火候和时间。
