油菜的出油率因品种、生长条件、油菜籽大小等因素而有所差异。一般来说，油菜籽的出油率在35%至50%之间。
为了计算需要放多少油来炸油菜，可以参考以下步骤：
测量油菜籽重量：首先，准确称量油菜籽的重量。
计算所需油的重量：使用以下公式来计算所需的油量（以千克为单位）：
所需油量（千克）= 油菜籽重量（千克）× 出油率
例如，如果油菜籽重500克（即0.5千克），且出油率为40%，则所需油量为：
所需油量 = 0.5千克 × 40% = 0.2千克（即200克）
- 根据需要调整：实际操作中，可能需要根据炸油的实际情况（如锅的大小、油温等）进行微调。
请注意，炸油菜时使用的油量应适中，过多或过少都会影响油菜的口感和风味。***炸油菜时应控制好油温，避免过高导致油菜焦糊，过低则可能无法充分炸出油菜的香味。
另外，从健康的角度考虑，建议使用低烟点的食用油，如色拉油、花生油等，以减少油烟的产生和对健康的潜在危害。
