法国西餐大厨的工资因经验、技能、地理位置和工作环境等多种因素而异。以下是一些大致的参考数据：

  1. 初级西餐厨师：在法国，初级西餐厨师的月薪可能在1,500至3,000欧元之间，具体取决于餐厅的规模和地理位置。

  2. 中级西餐厨师：中级西餐厨师的月薪可能在3,000至6,000欧元之间。这些厨师通常已经在餐厅工作了一段时间，并积累了一定的经验和技能。

  3. 高级西餐厨师：高级西餐厨师的月薪可能在6,000至10,000欧元甚至更高。这些厨师通常具有丰富的经验和高级技能，在顶级餐厅工作，并可能拥有自己的餐厅或团队。

  4. 特级西餐厨师：特级西餐厨师的月薪可能超过10,000欧元，甚至可以达到数万欧元。这些厨师通常是行业内的顶尖人物，拥有卓越的烹饪技巧和独特的菜品创意。

需要注意的是，以上数据仅供参考，实际工资可能会因个人能力、餐厅经营状况和市场变化等因素而有所不同。***在法国，西餐厨师的工资还可能包括一些额外的福利和奖金，如住房补贴、医疗保险等。

如果您想了解具体的工资水平，建议咨询相关的行业协会或专业机构，以获取更准确的信息。