泡萝卜糖的含糖量通常在30%~40%之间，也有说法认为其含糖量约为37%。具体泡萝卜糖的含糖量主要取决于制作时所使用的白砂糖的量，可依个人口味适量增减。

如果想制作出含糖量在30%~40%之间的泡萝卜糖，可以参考以下配方和制作方法：

配方

  • 白萝卜：500克

  • 白砂糖：150~200克（根据个人口味调整）

  • 香醋：1~2汤匙

  • 雪梨汁或柠檬汁：1~2汤匙（可增加风味）

制作方法

  1. 将白萝卜洗净去皮，切成小块。

  2. 将切好的萝卜放入煮沸后冷却的糖水中焯软（大约30秒左右），然后捞出沥干水分。

  3. 在锅中加入适量的白砂糖和少量的水，小火慢慢熬煮至糖融化成琥珀色。

  4. 待糖浆变得浓稠时，加入香醋和雪梨汁或柠檬汁，搅拌均匀。

  5. 将焯好水的萝卜块倒入糖浆中，快速翻炒均匀，让萝卜块充分吸收糖浆。

  6. 炒至萝卜块表面裹上一层糖浆，并且呈现出微微透明状时即可出锅。

请注意，泡萝卜糖含糖量较高，食用过多可能导致血糖升高，因此不建议糖尿病患者过多食用。***对于脾胃虚寒、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者也不宜多食。