泡螺蛳的水温一般维持在10℃到30℃之间。在这个温度范围内，螺蛳更容易被泡软，口感也会更好。不过，具体的水温还需要根据螺蛳的大小、季节和当地的气候条件来确定。

***泡螺蛳时还需要注意以下几点：

  1. 水质：确保水质干净卫生，避免使用污水或含有异味的废水。

  2. 时间：根据螺蛳的大小和口感需求，控制好浸泡的时间。

  3. 配料：可以根据个人口味加入适量的辣椒、姜蒜等配料，增加泡螺蛳的风味。

***在泡螺蛳时，要注意水温的控制和水质的卫生，以确保食用安全和口感体验。