泡酸豆角的盐用量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的用量是2-3勺（约10-15克）左右。以下是具体的步骤和考虑因素：

  1. 将豆角洗净，去掉两端。

  2. 切段后放入盆中，加入适量的清水，水量要没过豆角。

  3. 加入两三勺盐，用手抓匀，确保盐均匀地覆盖在豆角上。

  4. 盖好盖子，放在阴凉通风处腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制2-3天，待豆角充分入味后即可食用。

另外，也可以先炒熟豆角，再倒入调好的盐水浸泡。炒豆角时可以加入少量的盐和酱油，以增加风味。但请注意，泡制酸豆角时一定要控制好时间，腌制时间过长会导致豆角出现咸味，并且口感会变得软烂。

***泡酸豆角时加盐量不能太多，否则会影响口感，一般500克豆角加2两盐即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。