炖白菜的用油量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的做法和对应的用油量建议：
清炖白菜：
可以不用油，只用蒜末和盐。将白菜洗净切块，蒜瓣剁碎后放入锅中，加适量清水煮熟，最后加盐调味即可。
也可以加入少许猪油或鸡油，增加炖煮出来的白菜的香味。具体用量根据个人口味调整。
油焖大虾配白菜：
- 这道菜需要先将虾煎至两面金黄，再加入调料和白菜。由于虾本身出油较多，所以整个烹饪过程中不需要再额外加油。
酸辣白菜：
- 在炒制酸辣白菜时，可以加入适量的食用油，一般控制在三勺左右（约30g）。接着加入蒜片、干辣椒段以及花椒粒等，炒香之后再加入白菜。待白菜变软之后，加入适量的醋、盐以及糖进行调味。
其他做法：
- 炖煮白菜时，如果喜欢软烂口感，可以在水里加入少量食用油，再加入一些花椒、大料、桂皮和香叶等调料，炖煮至白菜变软烂。
***炖白菜的用油量因做法和个人口味而异。在烹饪过程中，可以根据自己的喜好适量调整油的用量，同时注意观察菜品的状况，避免过多摄入油脂。
