洗出面筋的多少主要取决于以下几个因素：
原料：不同来源的面筋蛋白质含量不同。例如，由小麦粉制作的面筋蛋白含量大约在70%~80%，而由淀粉和少量蛋白质组成的面筋蛋白含量则在20%~30%之间。***马铃薯淀粉制作的面筋蛋白含量约为60%，红薯淀粉则只有约20%。
制作工艺：洗出面筋的方法会影响其含水量。例如，用盐水洗面筋比用水洗更容易使面筋中的面筋蛋白溶于水，从而洗出更多的面筋。
浸泡和搅拌：在洗面筋的过程中，浸泡和搅拌的时间也会影响洗出面筋的多少。适当延长浸泡和搅拌的时间有助于更好地分离面筋和淀粉。
水分含量：洗好的面筋需要沥干多余的水分，然后放入沸水中煮熟。如果面筋的水分含量过高，洗出面筋的数量就会减少。
为了得到适量的洗出面筋，可以参考以下建议：
使用适量的面粉和水（比例为1:1.5~2），搅拌均匀后揉成面团，静置一段时间让面团中的面筋充分发展。
将面团分成若干小块，用手轻轻拉成长条状，然后放入沸水中煮熟。
洗面筋时，可以加入适量的食盐或小苏打粉，有助于提高面筋的溶解性。
***要得到适量的洗出面筋，需要掌握好原料、制作工艺、浸泡和搅拌时间以及水分含量等因素。
