浑源凉粉放两三勺明矾比较合适。明矾的用量主要取决于个人口味和期望的口感。如果喜欢更爽滑的口感，可以适当多放一些；如果希望口感稍微软一些，可以少放一些。
***浑源凉粉的制作过程中还需要注意以下几点：
将土豆淀粉加水搅拌均匀，然后开小火煮至结块。
煮好后倒入容器中，加入适量的凉水，边倒边搅拌，使淀粉糊化。
加入适量的食用盐、酱油、醋、辣椒油、蒜末等调料，搅拌均匀。
最后加入适量的明矾水，再次搅拌均匀即可。
请注意，明矾是一种食品添加剂，过量摄入可能会对人体健康造成影响。因此，在制作和食用浑源凉粉时，请务必注意适量。
