浸泡蔬菜时放盐的量应根据蔬菜的种类、重量以及个人口味来决定。以下是一些常见蔬菜的推荐盐用量：

  1. 白菜：一般每公斤白菜加盐200克，可先在水中煮5分钟，再用清水洗净。

  2. 芹菜：每公斤芹菜加盐200克，可先炒后用水煮。

  3. 豆角：每公斤豆角加盐200克，先炒后用水煮。

  4. 土豆：每公斤土豆加盐150克，先炒后用水煮。

  5. 青菜：每公斤青菜加盐200克，先炒后用水煮。

  6. 韭菜：每公斤韭菜加盐150克，先炒后用水煮。

  7. 黄瓜：每公斤黄瓜加盐150克，先炒后用水煮。

  8. 西红柿：每公斤西红柿加盐150克，先炒后用水煮。

***对于根茎类蔬菜如萝卜、胡萝卜，可以切成条或块，用盐腌制一段时间，然后用水冲洗干净。

需要注意的是，盐是水溶性的，加热后溶解度会更高，因此煮蔬菜时加盐要等水开后再放，避免溶于水后降低浓度。而且，盐并不能完全杀死蔬菜中可能存在的寄生虫和细菌，所以食用前一定要用清水充分冲洗干净。

另外，对于有甲状腺疾病的人群，如甲状腺亢进患者，建议低碘饮食，食用加盐量要少或者不吃盐。