淹制鸭蛋的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的盐量是每十斤鸭蛋使用两到三两（约100克到150克）的盐。这个比例可以根据鸭蛋的大小和所需的风味进行调整。

淹制鸭蛋的方法如下：

  1. 将鸭蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，确保鸭蛋完全浸没在水中。

  2. 加入适量的盐，根据上述建议的比例。

  3. 将锅放在炉子上，用大火煮沸，然后转小火慢煮，确保鸭蛋均匀受热。

  4. 煮制时间根据鸭蛋的大小而定，一般需要煮15到20分钟。

  5. 关火后，将鸭蛋放入冷水中冷却，这样可以使鸭蛋更容易剥壳。

请注意，淹制鸭蛋的过程中，水的清洁度也很重要，以避免细菌滋生。***腌制的鸭蛋应该存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。