淹猪腿的盐量取决于多个因素，包括猪腿的大小、切片的厚度以及个人口味偏好。一般来说，腌制10斤猪腿需要大约200克盐。

腌制过程可以参考以下步骤：

  1. 将猪腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。

  2. 在盆中加入适量的盐，通常建议每公斤猪腿使用150克的盐。

  3. 将猪腿放入盆中，确保猪腿完全被盐覆盖。

  4. 将盆放入冰箱冷藏室腌制，腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制24小时以上。

需要注意的是，腌制过程中要确保猪腿干净卫生，避免细菌滋生。***腌制时间过长或过短都会影响口感和风味。