清炖羊肉的时间主要取决于肉片的大小和火候。一般来说，如果肉片较大，需要炖煮的时间就会相对较长，以确保羊肉完全熟透且口感鲜嫩。以下是一些通用的时间指导：
- 普通炖煮时间：
羊肉切成块或片后，先放入开水中焯水去除血水和杂质，然后捞出沥干。
加入适量的清水，放入葱姜、八角等香料，大火烧开后转小火慢炖。
如果是带皮的羊肉，如羊腿、羊蝎子等，水开后小火炖煮1~1.5小时左右，直到羊肉变软烂。
- 针对不同部位的羊肉：
羊肉卷（如手抓羊肉）需要炖煮的时间为1~2小时。
羊肉碎如羊腿骨等，需要炖煮的时间则为半小时至一小时左右。
羊肉块需要炖煮半小时左右。
羊肉片需要炖煮的时间为三分钟左右。
***还可以通过观察羊肉的熟度来判断炖煮时间。当羊肉炖至可以用筷子轻松扎透，且内部无粉红色时，即为炖好。
另外，如果是用砂锅炖煮，由于温度和时间相对稳定，通常炖煮一小时后肉质会更鲜嫩。如果用高压锅炖煮，由于高压环境下水的沸点提高，通常五六分钟就可以煮烂。
***清炖羊肉的时间要根据实际情况调整，建议先尝试并观察羊肉的熟度来确保炖煮到恰到好处。
