清炖羊肉时，可以根据个人口味和需求适量添加丁香。一般来说，三到五粒丁香即可，不宜过多，以免影响口感和味道。

***在炖煮羊肉时，还可以加入一些其他调料和食材，如生姜、大葱、花椒、八角、桂皮等，以增加羊肉的风味。***注意羊肉和水的比例要适当，避免水过多或过少，以保证羊肉能够充分炖煮熟透。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的烹饪人员。