清蒸大闸蟹的时间主要取决于螃蟹的大小。一般来说，大闸蟹的蒸煮时间在15分钟至30分钟之间。
对于个头较小的螃蟹，蒸煮时间可以相应减少，而对于个头较大的螃蟹，则需要蒸煮更长的时间以确保完全熟透。以下是具体的时间建议：
小螃蟹（如小螯蟹）：蒸煮时间约15分钟。
中等大小的螃蟹：蒸煮时间约20分钟。
大螃蟹或体型较大的螃蟹：蒸煮时间约30分钟。
***蒸煮大闸蟹时还有一些小技巧：
在蒸锅内加入适量的水，水量要能完全覆盖螃蟹。
放入蒸架，把螃蟹肚子朝上放进去。
大闸蟹肚子朝上，表示已经蒸熟。可以用筷子轻轻戳一下蟹黄，如果很容易戳得进去就说明已经蒸熟。
蒸蟹时需在水开后进行，这样才能确保螃蟹完全熟透。
蒸好后，不要立刻开盖，需停顿5分钟再开盖子，这样蟹肉会更加鲜嫩。
请注意，吃大闸蟹的时候一定要剔除掉不能食用的部分，比如蟹胃（蟹嘴和蟹胃之间的部分）、蟹心（蟹黄中绿色的膜状物质）和蟹鳃（蟹子体内两侧的白色泡沫状物质），以免引起身体不适。
